市场营销

聚焦“双喜”(百年红)配方研发

2016-12-21

  12月中旬,“双喜”(百年红)在全国市场陆续上市。

  消息传来,粤沪鄂三地参与配方研发工作的技术人员分外高兴——这款凝聚了广东中烟、上烟集团、湖北中烟三方原料优势和技术优势的新品,终于与全国消费者正式见面了!

  对配方研发项目组成员而言,他们对这款新品有着特殊的感情……

  (一)

  “双喜”(百年红),从最初的概念提出就彰显出了与众不同。

  2月23日,广东佛山简氏故居迎来三位客人:上烟集团总经理施超、广东中烟总经理唐健、湖北中烟总经理郜强。

  三位企业负责人在共同缅怀简氏兄弟当年致力振兴民族卷烟工业的艰辛发展历程后,正式决定要联合研发一款新品卷烟,并以“喜庆感、历史感、兄弟情”作为产品形象定位。

  三方分别指定了一名副总经理负责推进相关事宜。

  初期,广东中烟、上烟集团、湖北中烟分别开展配方研发工作。也就是说,在广东中烟技术中心人员紧张研发的同时,上烟集团和湖北中烟的技术人员也进行着同样的工作。大家的研发工作都紧紧围绕以下几个要素:中式烤烟型风格、盒标焦油量10mg、一氧化碳10mg、目标市场确定为全国市场、零售价每包30元。

  3月18日,三家企业的副总经理、技术中心和营销中心有关负责人在上海召开联席会议,就前期完成的卷烟样品、包装和营销方案进行交流碰撞。

  会上,大家发现三家企业的卷烟样品各有特色,好比三个高手,有人擅长用刀,有人擅长用剑,有人擅长用戟,难说孰优孰劣。为此,会议决定,打破地域限制、打破企业边界,联合成立配方研发项目组,由广东中烟技术中心牵头,上烟集团、湖北中烟协同。

  协同作战模式自此开启。

  (二)

  烟叶是配方研发的基础。联合研发,首先要汇聚三方原料优势。

  对工业企业而言,原料采购坚持的是品牌需求导向。因此,三家企业的烟叶原料在区域布局、烟叶品种、部位要求等方面各有特点。

  上烟集团、湖北中烟精挑细选的烟叶原料很快汇聚到了广东中烟技术中心,其中既有津巴布韦、美国等国外优质烟叶,也有国内各大优质产区的烟叶。

  上烟集团、湖北中烟的技术人员随后也来到了广州。以研发新品为契机,三家国家级企业技术中心的技术力量汇聚在了一起。其中,广东中烟有5人,上烟集团有3人,湖北中烟有2人。

  项目组成员对三家企业提供的上百种烟叶样品进行逐一评吸,梳理总结对每种单料烟的共性认识,形成定性评价,然后采用多等级小比例的叶组配比,拟定叶组配方。

  经过一轮又一轮的筛选、调整、优化,他们从10个配方中选出了5个,又将范围一点点缩小,最终精选出了1个叶组配方。

  加香是影响产品风格特色的关键因素。在加香试验中,新品风格逐步明晰:一种更加注重透发性,辛香多一点;一种更加关注软绵度,本香多一点;一种兼具前两者特点,甜香重一点。

  4月7日,三方在武汉召开会议,决定以一款初步通过认可的样品为基础进一步开展内质优化,明确了产品风格以烟草本香为主。至此,新品配方研发工作进入到了优化调整的新阶段。

  (三)

  优化调整配方,是秉承匠心精雕细琢的过程。

  这就好比打造一件手工瓷器,雏形初具后,需要对瓷土、彩料、烧制工艺等进行重新检验。通过优化调整,尽可能地在消除其缺陷的同时,进一步放大其优点。如此反复,直至达到最优。

  经过技术人员一遍又一遍地优化调整,新品最终实现了配方设计目标。

  在工艺试验环节,团队智慧同样得以充分发挥。针对烟支重量、切丝宽度、加工时间、回风温度、回潮蒸汽流量等要素,三方技术人员进行了深入的研讨,每一个细节都务求有利于产品风格的彰显。

  5月13日,粤沪鄂三方总经理、分管领导,技术中心、营销中心负责人以及项目组成员齐聚上海。大家一致认为,优化调整好的样品产品风格符合全国消费市场,建议进入消费者意见征询并根据市场反馈针对性优化阶段。

  经过多轮内部评价、市场测试和优化调整,新品感官品质日臻完善。

  8月15日,首批产品正式在广州卷烟厂投料生产。

  回顾新品配方研发历程,广东中烟的项目组成员感受最深的是,围绕铸造精品的目标,大家始终以开放的心态,把多年积累的知识拿出来共享。他们相信,这款集聚三方所长的新品定会赢得消费者的认可。

来源:东方烟草报